Ớt khô Việt Nam trái nhỏ, thân dài và rất cay. Giống ớt Chỉ Thiên, Sen Hồng,..được trồng khắp nới ở Việt Nam.
Ớt khô Việt Nam không chứa hàm lượng thuốc trừ sâu, được phơi nắng tự nhiên nên vẫn rất cay, màu đỏ và mùi thơm tự nhiên. Một lượng lớn ớt khô và ớt tươi Việt Nam được xuất khẩu sang các nước như: Trung Quốc, Hàn Quốc, Đài Loan, Châu Âu,...